蛋白质羰基(PCO)含量是植物组织中蛋白质分子侧链经氧化修饰后引入的含羰基(醛基或酮基)衍生物总量,属蛋白质氧化损伤标志物,以共价键结合形式存在于氧化修饰蛋白质的氨基酸残基(如脯氨酸、精氨酸、赖氨酸等)上。主要功能是作为植物体内蛋白质氧化损伤程度的敏感指标,反映活性氧(ROS)攻击蛋白质导致的不可逆结构损伤,其积累水平与细胞功能丧失、酶活性抑制及蛋白质降解速率密切相关,在植物逆境(干旱、盐碱、高温、重金属等)胁迫下氧化损伤评估、衰老进程监测及抗氧化防御效率评价中发挥重要作用,是评价植物蛋白质氧化损伤程度、细胞功能完整性及胁迫耐受性的关键生理生化指标。

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